طرز تهیه غذای عربی مجبوس با مرغ + آموزش نکات کلیدی مچبوس و خواص رازیانه

مواد لازم و آموزش مرحله به مرحله‌ طرز تهیه‌ غذای عربی مجبوس با مرغ به همراه نکات مهم برای آماده سازی آن در این مطلب آموزش داده شده است.

به گزارش ایمنا، امروزه ذائقه بسیاری از ایرانیان با سایر کشورهای جهان همراه شده است. کشورهای عربی از این مقصدها هستند که هر سال مسافران زیادی را از سرزمین ایران پذیرفته‌اند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

این رفت و آمد با کشورهای عربی به هم راستا شدن ذائقه‌ها و آشنایی با غذاهای مختلف کمک بسیاری می‌کند. غذای عربی مجبوس یا مکبوس یکی از این غذاهاست که مخلوط مرغ، ماهی یا گوشت، ادویه و برنج با یکدیگر است.

مواد لازم برای تهیه غذای عربی مجبوس با مرغ برنج ۴ پیمانه مرغ ۴ تکه گوجه فرنگی ۴ عدد پیاز ۱ عدد میخک ۴ عدد چوب دارچین ۲ عدد هل ۵ دانه رازیانه ۲/‏۱‬ قاشق چای‌خوری زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری زیره سبز ۱ قاشق چای‌خوری تخم گشنیز ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه کوبیده نشده ۱ قاشق مرباخوری نمک و روغن به میزان لازم طرز تهیه غذای عربی مجبوس با مرغ

مرحله اول

یک عدد پیاز را بردارید و آن را بشویید. سپس به صورت نگینی آن را خرد کنید. پس از آن به سراغ گوجه فرنگی‌ها بروید. آنها را بشویید و سپس رنده کنید. فراموش نکنید که سه ساعت قبل از پخت غذا، برنج را سه بار با آب بشویید و سپس اجازه دهید تا به خوبی در آب خیس بخورد.

مرحله دوم

در این مرحله، تکه‌های شسته شده مرغ را در قابلمه‌ای بریزید و قابلمه را تا نیمه از آب پر کنید. سپس حرارت را روی متوسط قرار دهید و قابلمه را روی آن قرار دهید.

مرحله سوم

به ظرف حاوی مرغ، هل، گوجه فرنگی‌های رنده شده، چوب دارچین، پیازهای نگینی شده، زردچوبه، فلفل سیاه و ۳ عدد میخک را اضافه کنید. مواظب باشید که حرارت را به گونه‌ای قرار دهید که آب آن تمام نشود.

مرحله چهارم

ابتدا در این مرحله باید تا پختن مرغ به سراغ آسیاب کردن سایر مواد بروید. تخم گشنیزها را به همراه میخک‌های باقی مانده، زیره سبز و رازیانه آسیاب کنید. سپس با چنگال چک کنید که مرغ‌ها پخته شده اند یا خیر. در صورتی که هنوز نیاز به طبخ مرغ است، حرارت شعله را زیاد نکنید چرا که به آب مرغ در طی پخت این غذا نیاز داریم.

مرحله پنجم

در صورتی که مرغ شما آماده شد، مرغ‌ها را از آب جدا کنید. سپس آنها را در ظرفی قرار دهید و به سراغ پختن برنج بروید.

مرحله ششم

در این مرحله آب برنج را خالی کنید و برنج‌ها را با آب مرغ مخلوط کنید. سپس آن را در قابلمه‌ای قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا آب مرغ ته بزند و برنج قل بخورد سپس برنج را آبکشی کنید.

مرحله هفتم

مرغ‌ها را با ۱ قاشق چای‌خوری از مواد آسیاب شده به همراه برنج لایه لایه اضافه کنید. به این صورت که یک لایه برنج و یک لایه تکه‌های مرغ آغشته به مواد آسیاب شده، مجدداً یک لایه برنج بریزید و این کار را تا جایی ادامه دهید که مواد شما تمام شود. پس از آن برنج را دم کنید.

مرحله هشتم

بعد از آنکه برنج شما دم کشید، برنج را در ظرف مورد نظر بریزید و کنار ظرف خود را با مرغ‌های لذیذ تزئین کنید. شما می‌توانید از جعفری، لیموترش، خیارشور و چیپس برای تزئین این ظرف استفاده کنید. در این هنگام غذای عربی مجبوس با مرغ شما آماده سرو است.

نکات کلیدی برای تهیه غذای عربی مجبوس با مرغ مقدار مواد مورد نیاز در طرز تهیه این غذا برای ۴ نفر در نظر گرفته شده است. در مرحله پنجم فراموش نکنید که آب مرغ را دور نریزید. در مرحله ششم باید برنج را با مواد داخل آب مرغ مخلوط کنید بنابراین از صاف کردن آب مرغ خودداری کنید. در صورتی که به زعفران و زرشک ذائقه نزدیکی دارید، می‌توانید از آن در تزئین برنج خود استفاده کنید. غذای عربی مجبوس را می‌توان با گوشت چرخ شده نیز پخت که نوعی عدس پلو به حساب می‌آید. بسیاری از افراد از پیاز داغ، سیر داغ، پودر لیمو عمانی و کشمش پلویی در کنار این غذا استفاده می‌کنند.

خواص رازیانه

رازیانه یکی از بهترین مواد برای زنان در درمان اختلالات قاعدگی و افزایش شیر به حساب می‌آید. این دانه گیاهی در بانوان به کاهش وزن کمک بسیاری می‌کند. علاوه بر آن می‌توان از آن در درمان سکسکه و جوان سازی پوست بهره برد. رازیانه ضد بلغم و صفرا بوده است و استروژن را در بدن افزایش می‌دهد. رازیانه دارای خواص ضد سرطانی، ضد نفخ، رفع سرفه و آسم، دفع سنگ‌های کلیوی، ضد التهاب و تقویت دید است.

کد خبر 546390

منبع: ایمنا

کلیدواژه: چه غذایی آشپزی آشپزی آسان آشپزباشی برنامه آشپزی دستور پخت طرز تهیه مواد غذايي غذای سالم طرز تهیه غذای گیاهی رازیانه خواص درمانی خواص دارویی غذای عربی با برنج غذای عربی با مرغ طرز تهیه غذای عربی شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق ۱ قاشق چای خوری قرار دهید طرز تهیه آب مرغ مرغ ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۱۶۴۹۳۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

افزودنی های بتن

تاریخچه افزودنی های بتن به قدمت بتن است. افزودنی های بتن بخشی از فناوری بتن هستند. در زمان های قدیم، گاهی اوقات، مهندسان سایت (بر اساس تجربه خود) پیشنهاد می کردند که مواد شیمیایی را قبل یا در حین اختلاط مواد بتن اضافه کنند. افزودنی های بتن جزء مهمی در بتن با سیمان، آب و سنگدانه ها هستند. امروزه افزودنی های بتن جزء مهم و به طور فزاینده ای در جهان هستند. بتن بدون مواد افزودنی امروزه یک استثنا است. آنها برای سازه های بتنی مضر نیستند اما در نهایت خواص بتن تازه و سخت شده را بهبود می بخشند.
این روزها بتن برای مصارف مختلفی استفاده می شود تا برای شرایط مختلف مناسب باشد. بتن معمولی ممکن است عملکرد کیفی مورد نیاز مانند دوام، مقاومت، کارایی و کیفیت نهایی بتن را به ما ندهد. در چنین شرایطی از افزودنی های بتن برای اصلاح یا بهبود خواص معمولی بتن استفاده می شود. به عنوان مثال بتن ریزی انبوه، بتن ریزی در فضاهای باریک، در مکان های دورافتاده که آب به راحتی در دسترس نیست، جایی که قالب ها باید زودتر برداشته شوند، بتن ریزی در نزدیکی مناطق ساحلی و غیره.

شرکت ماشین سازی صادقی، طراح و تولید کننده انواع ماشین آلات و تجهیزات ساختمانی شامل دستگاه بلوک زنی ، میکسر سیمان و ... مطابق با استانداردهای روز صنعت میباشد. با توجه به فروش بدون واسطه و حجم زیاد سفارشات در تولید انبوه، دارای محصولات با مناسب ترین قیمت نسبت به محصولات مشابه در بازار می باشد.

اهمیت افزودنی های بتن:

با این حال، توجه داشته باشید که افزودنی نباید برای جایگزینی مواد تشکیل دهنده با کیفیت پایین یا عملکرد ضعیف استفاده شود. افزودنی های بتن برای بهبود رفتار بتن در شرایط مختلف و تضمین کیفیت بتن در حین اختلاط / انتقال / جاگذاری / عمل آوری، هم به عنوان بتن تازه و هم به عنوان بتن سخت شده استفاده می شود. برای خرید دستگاه مخلوط کن بتن، خاموت زن و دستگاه جدول زن با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید.

مواد افزودنی عمدتاً برای موارد زیر استفاده می شوند:

برای کاهش محتوای آب در بتن، یعنی حفظ نسبت آب سیمان تا حد ممکن. افزایش مقاومت فشاری و پارامتر دوام بتن. برای افزایش کارایی و دادن زمان حمل و نقل و قرار دادن بیشتر. برای دادن خاصیت خاص بتن یا ایجاد شرایط مطلوب در هنگام قرار دادن. برای کنترل ترک های انقباض. برای دستیابی موثرتر به خواص خاص بتن. برای اطمینان از کیفیت بتن در هنگام اختلاط، حمل و نقل، قرار دادن و عمل آوری در شرایط نامساعد جوی. میزان یا ظرفیت خونریزی را تغییر دهید. بهبود قابلیت پمپاژ کاهش نفوذپذیری افزایش پیوند بین بتن موجود و جدید.

استفاده موفقیت آمیز از مواد افزودنی در بتن به استفاده از روش های مناسب بتن ریزی و بچینگ بستگی دارد. بیشتر افزودنی ها به صورت مایع آماده برای استفاده عرضه می شوند و در کارخانه یا محل پروژه به بتن اضافه می شوند.

انواع مواد افزودنی بتن

مواد افزودنی بتن دو نوع اصلی هستند:

1. مواد افزودنی شیمیایی برای بتن:

افزودنی‌های شیمیایی، مواد شیمیایی محلول در آب هستند که به مقدار کم به بتن اضافه می‌شوند تا خواص خاصی را تغییر دهند. هزینه ساخت و ساز را کاهش می دهد و خواص بتن سخت شده را افزایش می دهد. از بهترین تولید کنندگان دستگاه های بلوک زن و جدول زن میتوان به فامکو ، صادقی ماشین ، ماشین سازی سرمد و اصفهان تاج نادی اشاره نمود.
مواد افزودنی شیمیایی به شرح زیر طبقه بندی می شوند.

(الف) کاهش دهنده های هوایی:

سرگرم کننده های هوا برای پخش حباب های ریز هوا در بتن استفاده می شوند. افزودن این ماده افزودنی باعث کاهش جدا شدن بتن تازه می شود. همچنین مقاومت بتن در برابر یخبندان شدید را بهبود می بخشد که باعث کاهش آسیب در چرخه های انجماد و ذوب می شود و در آنجا با افزایش دوام بتن می شود. آنها همچنین به کاهش چگالی بتن کمک می کنند.

ب) کاهش دهنده های آب:

از افزودنی های کاهنده آب برای کاهش مقدار آب اختلاط مورد نیاز برای تولید بتن اسلامپ مورد نظر استفاده می شود. نسبت آب به سیمان را کاهش می دهند، محتوای سیمان را کاهش می دهند و اسلامپ را افزایش می دهند و می توانیم مقاومت ویژه بتن را بدست آوریم.

(ج) تنظیم کند کننده ها:

کند کننده، ترکیبی است که فرآیند شیمیایی هیدراتاسیون را کند می کند یا به تاخیر می اندازد، به طوری که بتن برای مدت طولانی تری نسبت به بتن بدون کندکننده، پلاستیک و قابل کار باقی می ماند. این نوع افزودنی های بتن به طور گسترده در جاهایی که بتن ریزی در دمای بالا انجام می شود استفاده می شود. از آنجایی که دمای بالا می تواند گیرش اولیه سریعتر بتن را ایجاد کند.

(د) تنظیم شتاب دهنده ها

شتاب دهنده ها به بتن اضافه می شوند تا میزان مقاومت اولیه بتن را افزایش دهند تا امکان حذف زودتر قالب و کاهش مدت زمان لازم برای عمل آوری فراهم شود. کلرید کلسیم رایج ترین شتاب دهنده است. با این حال، می تواند فعالیت خوردگی را افزایش دهد. اما بهترین روش های بتن مانند طراحی اختلاط مناسب، یکپارچه سازی، پوشش کافی از مسائل خوردگی جلوگیری می کند. این نوع افزودنی های بتن به ویژه برای اصلاح خواص بتن در هوای سرد مفید هستند.

ه) بازدارنده های خوردگی:

بازدارنده های خوردگی برای کاهش خوردگی در فولاد و میله های فولادی در بتن استفاده می شود. ما می توانیم هزینه نگهداری سازه را با استفاده از مواد افزودنی بتن بازدارنده های خوردگی کاهش دهیم. آنها می توانند هزینه تعمیر و نگهداری سازه های RCC را در طول عمر معمولی 30-40 سال کاهش دهند.

2. مواد افزودنی معدنی برای بتن:

سیمان رایج ترین و پرکاربردترین ماده اتصال دهنده در ساختمان است. برای بتن ریزی سیمان با سنگ خرد شده، ماسه و آب به نسبت دقیق مخلوط می شود تا بتن تولید شود. برای به دست آوردن نتایج بهتر، کارایی بهتر، استحکام بیشتر و تکمیل، از افزودنی های معدنی سیمان یا ملات استفاده می شود.
ماده ای که هم به عنوان پرکننده به بتن اضافه می شود، یعنی ساختار فیزیکی را با اشغال فضاهای بین ذرات سیمان بهبود می بخشد، و هم به عنوان "پوزولانا" که واکنش شیمیایی برای ایجاد استحکام و دوام بسیار بیشتر دارد.
افزودنی های معدنی مخلوط ها را مقرون به صرفه تر می کند، نفوذپذیری را کاهش می دهد، سایر خواص بتن را تحت تأثیر قرار می دهد و مقاومت را افزایش می دهد.
مواد افزودنی معدنی بر ماهیت بتن سخت شده با وجود فعالیت پوزولانی تأثیر می گذارد. پوزولان ها مواد سیمانی هستند و شامل پوزولان هایی مانند خاکستر بادی و دود سیلیس می باشند. با ظهور مواد شیمیایی جدید و تحقیقات در مورد شیمی مدرن، سیل افزودنی های بتن در بازار وجود دارد. فرد باید با دقت از آن استفاده کند، احتمالاً با مشورت معمار / مهندس. نام تجاری زیر استاندارد ممکن است به دستیابی به نتیجه مطلوب کمکی نکند و منجر به مشکلات جدی شود.