فواید رازیانه؛ از افزایش متابولیسم تا کمک به سلامت قلب
تاریخ انتشار: ۱۶ مهر ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۳۱۹۹۶۴
رازیانه یک گیاه مدیترانه‌ای است که امروزه در سراسر جهان محبوب شده است. مردم رازیانه را به دلیل طعم شیرین و فوایدی که برای سلامتی دارد انتخاب می‌کنند.
خبرگزاری میزان _ اقتصاد آنلاین نوشت: رازیانه دارای پیاز کم‌رنگ و ساقه‌های سبز بلند است. تقریباً در هر مکانی می‌تواند رشد کند. تمام قسمت‌های گیاه رازیانه از جمله پیاز، ساقه، برگ‌ها و دانه‌ها قابل خوردن هستند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۷۳ کالری
۰.۴۷ گرم چربی
۲.۹ گرم پروتئین
۱۷ گرم کربوهیدرات
۷.۳ گرم فیبر غذایی
بدون کلسترول
• ۳۶۰ میلی‌گرم پتاسیم
• ۴۵ میلی‌گرم سدیم
• ۸۳۸ واحد بین‌المللی (IU) ویتامین A
• ۴۳ میلی‌گرم کلسیم
• ۱۰.۴ میلی‌گرم ویتامین C
• ۰.۶۴ میلی‌گرم آهن
• ۰.۰۴۱ میلی‌گرم ویتامین B-۶
• ۱۵ میلی‌گرم منیزیم
• فسفر
• فلز روی
• فلز مس
• منگنز
• سلنیوم
• نیاسین
• اسید پانتوتنیک
• فولات
• کولین
• بتاکاروتن
• لوتئین
• زئاگزانتین
• ویتامین E
• ویتامین K
علاوه بر این، رازیانه سطح بالایی از نیترات‌های غذایی را تأمین می‌کند و منبع طبیعی استروژن است.
فوایدمواد مغذی موجود در رازیانه با طیف وسیعی از مزایای مربوط به‌سلامتی مرتبط است که در ادامه به آن می‌پردازیم:
سلامت استخوانویتامین و مواد معدنی موجود در رازیانه به روش‌های زیر به ایجاد و حفظ ساختار و استحکام استخوان کمک می‌کند:
• فسفات و کلسیم هر دو در ساختار استخوان مهم هستند.
• آهن و روی برای تولید و بلوغ کلاژن بسیار مهم هستند.
• تشکیل ماتریس استخوان به منگنز معدنی نیاز دارد.
• مصرف کم ویتامین K با افزایش خطر شکستگی استخوان مرتبط است.
ویتامین K برای سلامتی مهم است، زیرا پروتئین‌های استخوان را اصلاح می‌کند، جذب کلسیم را بهبود می‌بخشد و ممکن است دفع کلسیم در ادرار را کاهش دهد.
فشارخوننیترات موجود در رازیانه می‌تواند به تعدیل فشارخون کمک کند. حفظ مصرف کم سدیم برای کاهش فشارخون ضروری است، اما افزایش مصرف پتاسیم به دلیل نقش آن در اتساع عروق، اتساع و انقباض عروق خونی ممکن است به همان اندازه مهم باشد.
طبق نظرسنجی ملی بررسی سلامت و تغذیه (NHANES)، کمتر از ۲ درصد بزرگسالان آمریکایی پیشنهاد مصرف روزانه ۴۷۰۰ میلی‌گرم پتاسیم را برآورده می‌کنند.
علاوه بر این، شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد پتاسیم، کلسیم و منیزیم به طور طبیعی فشارخون را کاهش می‌دهد و همه این‌ها در رازیانه وجود دارد.
نیترات‌های رژیمی موجود در رازیانه و سایر غذاها دارای خاصیت گشاد کردن عروق و محافظت از عروق دارند. به همین دلیل، آنها به کاهش فشارخون و محافظت از قلب کمک می‌کنند.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۴ نشان داد که سطح فشارخون پس از مصرف مکمل‌های نیترات پایین‌تر بود.
سلامت قلبفیبر، پتاسیم، فولات، ویتامین C، ویتامین B-۶ و مواد مغذی گیاهی موجود در رازیانه، همراه با کمبود کلسترول، همه به‌سلامت قلب کمک می‌کنند.
رازیانه حاوی مقادیر قابل‌توجهی فیبر است. فیبر خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد، زیرا به کلسترول خون کمک می‌کند.
به نظر می‌رسد پتاسیم سلامت قلب را تقویت می‌کند. در یک مطالعه، افرادی که روزانه ۴۰۶۹ میلی‌گرم از منابع پتاسیم مصرف می‌کردند، در مقایسه با افرادی که حدود ۱۷۹۳ میلی‌گرم در روز مصرف می‌کردند، ۴۹ درصد کمتر در معرض مرگ ناشی از بیماری ایسکمیک قلبی بودند.
ویتامین B-۶ و فولات با تبدیل آن به یک ترکیب متفاوت، متیونین، از تجمع ترکیبی به نام هموسیستئین جلوگیری می‌کند. هنگامی که مقادیر بیش از حد هموسیستئین تجمع می‌یابد، می‌تواند به عروق خونی آسیب برساند و منجر به مشکلات قلبی شود.
سرطانسلنیوم یک ماده معدنی در رازیانه است، اما در بیشتر میوه‌ها و سبزی‌ها دیگر نیست (همانطور که در آجیل و پروتئین‌های حیوانی یافت می‌شود). به عملکرد آنزیم‌های کبدی کمک می‌کند و به سم‌زدایی برخی از ترکیبات سرطان‌زا در بدن کمک می‌کند. سلنیوم همچنین می‌تواند از التهاب جلوگیری کرده و سرعت رشد تومور را کاهش دهد.
مصرف فیبر از میوه‌ها و سبزی‌ها مانند رازیانه با خطر کمتری در ارتباط است (در سرطان روده بزرگ). ویتامین C، ویتامین A و بتاکاروتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند که می‌توانند به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک کنند.
رازیانه حاوی فولات است که در سنتز و ترمیم DNA نقش دارد. این ممکن است به جلوگیری از تشکیل سلول‌های سرطانی به دلیل جهش در DNA کمک کند.
مصونیتبه نظر می‌رسد سلنیوم موجود در رازیانه تولید سلول‌های T کشنده را کم می‌کند. این نشان می‌دهد که می‌تواند پاسخ ایمنی بدن را به عفونت بهبود بخشد.
التهابکولین یک ماده مغذی بسیار مهم و همه‌کاره در رازیانه است که به خواب، حرکت ماهیچه‌ها، یادگیری و حافظه کمک می‌کند. همچنین به حفظ ساختار غشای سلولی کمک می‌کند، به انتقال تکانه‌های عصبی کمک می‌کند، به جذب چربی کمک می‌کند و التهاب مزمن را کاهش می‌دهد.
متابولیسمرازیانه منبع ویتامین B-۶ است که با تجزیه کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها به گلوکز و اسیدهای آمینه نقش مهمی در متابولیسم انرژی ایفا می‌کند. این ترکیبات کوچک‌تر به‌راحتی برای انرژی درون بدن استفاده می‌شوند.
هضم و نظمفیبر موجود در رازیانه به جلوگیری از یبوست کمک می‌کند و منظم بودن دستگاه گوارش سالم را افزایش می‌ده
کنترل وزن و سیریفیبر غذایی عامل مهمی در مدیریت وزن است و به‌عنوان "عامل حجیم کننده" در دستگاه گوارش عمل می‌کند. این ترکیبات سیری را افزایش داده و اشتها را کاهش می‌دهد و باعث می‌شود فرد برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کند و بنابراین میزان کالری دریافتی کلی را کاهش می‌دهد.
افزایش جذب آهنکمبود آهن یکی از شایع‌ترین کمبود‌های مواد مغذی در جهان است که حدود ۲ میلیارد نفر را در سراسر جهان تحت تأثیر قرار می‌دهد. همچنین منبع اصلی کم‌خونی است. ترکیب غذاهای سرشار از ویتامین C مانند رازیانه با غذاهای غنی از آهن می‌تواند توانایی بدن در جذب آهن را بهبود بخشد.
استروژناستروژن به طور طبیعی در رازیانه وجود دارد. این ماده در تنظیم چرخه باروری زنان نقش اساسی دارد و همچنین می‌تواند باروری را تعیین کند.
مطالعه‌ای روی موش‌ها توسط مرکز پزشکی دانشگاه تگزاس نشان داد که استروژن همچنین نقش مهمی در کنترل عوامل مؤثر بر وزن بدن مانند اشتها، توزیع چربی بدن و مصرف انرژی دارد. سطوح استروژن پایین در زنان یائسه وجود دارد که با افزایش وزن بیشتر در شکم همراه است.
پوسترازیانه خام منبع عالی ویتامین C است. ویتامین C برای کلاژن، سیستم حمایت‌کننده پوست ضروری است و همچنین به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند تا از آسیب‌های ناشی از خورشید، آلودگی و دود جلوگیری کند.
ویتامین C همچنین توانایی کلاژن در صاف کردن چین‌وچروک و بهبود بافت کلی پوست را افزایش می‌دهد.
رژیم غذاییمردم می‌توانند رازیانه را در سالاد یا به طرق دیگر بخورند. رازیانه دارای بافت ترد و طعم ملایم شیرین است و آن را می‌توان به یک غذای خوش طعم، خام یا پخته، اضافه کنید. فرد می‌تواند تمام قسمت‌های گیاه رازیانه را بخورد یا از دانه‌ها به‌عنوان چاشنی استفاده کند.
هنگام خرید رازیانه از پیاز‌های خالدار یا کبود اجتناب کنید و به دنبال سفتی و رنگ سفید یا سبز کم‌رنگ باشید. ساقه‌ها باید سبز باشند و برگ‌ها باید صاف و به‌هم‌چسبیده باشند. یک گیاه رازیانه با جوانه‌های گل زیاد رسیده است.
رازیانه حدود ۴ روز در یخچال تازه می‌ماند. رازیانه را بلافاصله بعد از خرید بخورید، زیرا طعم آن به‌مرورزمان از بین می‌رود. دانه‌های رازیانه خشک شده می‌توانند حدود ۶ ماه در یک ظرف دردار یا یک منطقه خشک و خنک مانند کابینت ادویه بمانند.
برای تهیه رازیانه، ساقه‌های پیاز را در پایه‌ای که جوانه‌زده‌اند جدا کنید و پیاز را به‌صورت عمودی برش دهید. برگ‌ها، ساقه‌ها و پیاز رازیانه را به روش‌های مختلف آماده کنید، از جمله:
از ساقه‌ها برای سوپ یا آبگوشت استفاده کنیدبرگها و ساقه‌ها را با پیاز تفت دهید تا یک غذای سریع و آسان تهیه شود مخلوط رازیانه برش خورده با انواع سبزی‌ها تازه موردعلاقه شما برای تهیه یک سالاد سبک و ترد پیاز رازیانه بوداده را به‌عنوان پیش‌غذا سرو کنید
خطراتبرخی ادویه‌جات، ترشیجات، گشنیز، رازیانه و آویشن ممکن است در برخی افراد واکنش‌های آلرژیک شدیدی ایجاد کنند. کسانی که به این ادویه‌ها حساسیت دارند نباید آنها را بخورند.
توجه داشته باشید، مسدود کننده‌های بتا، یک بیماری قلبی و داروی اضطراب، می‌توانند باعث افزایش سطح پتاسیم در خون شوند. هنگام مصرف مسدود کننده‌های بتا، غذاهای پتاسیم بالا مانند رازیانه را به میزان متعادل مصرف کنید.
سطوح بالای پتاسیم در بدن می‌تواند خطری جدی برای افرادی با آسیب کلیوی یا کلیه‌هایی که به طور کامل کار نمی‌کنند، ایجاد کند. کلیه‌های آسیب‌دیده ممکن است نتوانند پتاسیم اضافی را از خون فیلتر کنند و این می‌تواند کشنده باشد.
مهم است که به‌خاطر داشته باشید که یک غذای واحد نمی‌تواند از بیماری جلوگیری کرده و سلامت کلی را بهبود بخشد، اما رژیم غذایی متنوع و مغذی می‌تواند به شما کمک کند. خوردن طیف وسیعی از غذاهای تازه کلید سلامتی است.
انتهای پیام/
خبرگزاری میزان: انتشار مطالب و اخبار تحلیلی سایر رسانه‌های داخلی و خارجی لزوماً به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفاً جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای منتشر می‌شود.
منبع: خبرگزاری میزان
کلیدواژه: رازیانه داروی گیاهی کاهش می دهد ویتامین B ۶ سلامت قلب ویتامین C میلی گرم ساقه ها غذا ها برگ ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mizan.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری میزان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۳۱۹۹۶۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
فواید نوشیدن چای که باورتان نمی‌شود
به گزارش خبرآنلاین، چای شیرین‌نشده، سرشار از آنتی‌اکسیدان است که از بیماری‌های مزمن جلوگیری می‌کند و به ترمیم سلول‌های بدن کمک می‌کند.
بهداشت نیوز در گزارشی نوشت: آنتونی کائوری جراح ارتوپد در اهایو می‌گوید: «چای از گیاه Camellia sinensis به دست می‌آید که حاوی آنتی اکسیدان‌هایی به نام کاتچین است. این مواد رادیکال‌های آزاد را در بدن از بین می‌برند و التهاب را کم می‌کنند.» پس وقتش است که از خواص شگفت انگیز چای مطلع شویم.
خطر سرطان کم می‌شود
آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیباتی که در چای وجود دارد با کمتر شدن خطر سرطان‌ها مرتبط دانسته شده است. اوما نیدو، مدیر گروه روانپزشکی تغذیه و سبک زندگی در بیمارستان ماساچوست و استاد دانشگاه هاروارد می‌گوید: «تأثیرات مفید چای بر کم شدن خطر سرطان‌هایی مثل پوست، پروستات، روده و سینه مشاهده شده است و انواع مختلف چای بر گونه‌های مختلف سرطان تأثیر دارند.
پوستتان سالم‌تر خواهد بود
نوشیدن چای سیاه به صورت مرتب می‌تواند خطر سرطان پوست را کم کند. اما جالب است که روشی که آن را آماده می‌کنید، تفاوت‌هایی در میزان این تأثیر به وجود می‌آورد. دکتر نیدو می‌گوید: «چای سیاه داغ برای پیشگیری از کارسینوم سلول سنگفرشی مفید است. چای گرم مفیدتر از چای سرد است و البته زمان دم کشیدنش هم مهم است.
خطر دیابت را کم می‌کند
نوشیدن هر روزه چای سیاه می‌تواند خطر دیابت نوع ۲ را با کمک به کنترل قند خون بعد از خوردن غذا کم کند. بر اساس مطالعه‌ای که در مجله تغذیه بالینی آسیا و اقیانوسیه منتشر شده است، چای سیاه می‌تواند قند خون را به خصوص بعد از خوردن غذاهای حاوی ساکارز پایین بیاورد.
دندان‌ها را قوی‌تر می‌کند
وقتی چای می‌نوشید، ممکن است دندان‌هایتان کمی زرد شود، اما ارزشش را دارد. بر اساس مطالعاتی که در مجله آسیب‌شناسی دهان و فک و صورت منتشر شده است، چای سبز تأثیرات آنتی باکتریال دارد که می‌تواند باعث کاهش تشکیل حفره باکتریایی در دهان شما شود. نوشیدن هر روزه چای سبز می‌تواند از تشکیل این حفره‌ها جلوگیری کند.
قلبتان از شما تشکر می‌کند
خواص ضد التهابی چای می‌تواند رگ‌های خونی را پاک کند تا فشار کمتری به قلب وارد شود. دکتر کائوری می‌گوید کاتچین التهاب را کاهش می‌دهد و در نتیجه تشکیل پلاک در شریان‌های حیاتی را مهار می‌کند. او نوشیدن ۳ فنجان چای سیاه در روز را برای فوایدش برای قلب توصیه می‌کند.
خطر آلزایمر کاهش پیدا می‌کند
این که برای شما یا عزیزانتان تشخیص آلزایمر داده شود، ناراحت‌کننده است، اما مهم است که نشانه‌های اولیه آن را بشناسید و هر کاری که می‌توانید بکنید تا از آن جلوگیری کنید. دکتر نیدو می‌گوید: «چای سبز می‌تواند مقاومت شما را در برابر استرس و آلزایمر بیشتر کند.»
خوابتان بهتر می‌شود
اگر تمام شب از این پهلو به آن پهلو می‌شوید و خوابتان نمی‌برد، قبل از خواب یک فنجان چای بنوشید. بر اساس مطالعه منتشرشده در مجله تحقیقات یکپارچه پزشکی، نوشیدن چای می‌تواند به بهتر شدن خواب و کیفیت زندگی در موارد بی‌خوابی خفیف تا متوسط کمک کند.
تمرکزتان بهتر می‌شود
کافئین موجود در چای هشیاری و تمرکزتان را بهتر می‌کند. دکتر نیدو می‌گوید تیانین یک آمینواسید است که تقریبا فقط در چای وجود دارد و برای هشیاری خوب است. چای همچنین تمرکز شما را با آرام کردن مغز بیشتر می‌کند.
سوخت‌وساز را سریع‌تر می‌کند
دکتر کائوری توضیح می‌دهد کافئین چای به بهتر شدن دقت ذهنی کمک می‌کند، همانطور که سوخت‌وساز و چربی‌سوزی را بیشتر می‌کند. فقط مطمئن شوید زیاده‌روی نمی‌کنید! هر فنجان چای سبز حاوی ۴۰ میلی‌گرم کافئین است. دکتر کائوری پیشنهاد می‌کند کافئین مصرفی روزانه بیشتر از ۳۰۰ تا ۴۰۰ میلی‌گرم نباشد.
احتمالا بدنتان آهن جذب نمی‌کند
کاتچین موجود در چای می‌تواند توانایی جذب آهن در بدن را تغییر دهد. این به این معنی است که حتی اگر غذاهایی را که به انداز کافی آهن دارند، بخورید، فوایدش نصیبتان نمی‌شود و دچار کم‌خونی می‌شوید. دکتر کائوری توصیه می‌کند افراد سالم چنین تأثیری نمی‌گیرند، اما کسانی که کم‌خونی و کمبود آهن دارند، باید از خوردن زیاد چای خودداری کنند. این مورد شامل کودکان، زنان باردار و کسانی با سابقه بیماری کلیه هم می‌شود.
۴۷۲۳۶
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1903867
امیدواری ژینولا به کامبک پاری سن ژرمن مقابل دورتموند: آنها از نظر جسمانی، تکنیکی و تاکتیکی آماده هستند